Échange de protéine | Poitrines de poulet en croûte grana padano-ranch
avec quartiers de pommes de terre et haricots verts
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Les meilleures poitrines de poulet que vous ayez jamais goûtées! Ça, c'est grâce à leur enrobage d'assaisonnements style ranch et de grana padano, et au croustillant que leur donne la friteuse à air. Pendant ce temps, les légumes cuisent au four.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 450g Pommes de terre
- 2 Gousses d’ail
- 40g Panko
- 25g Grana padano (contient présure)
- 6g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail en poudre, oignon en poudre, cassonade, sel kasher)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Friteuse à air
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
360 mg
Glucides
64 g
Sucres
6 g
Protéines
52 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F. Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Préparer le poulet
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans un grand bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’ail au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Dans un autre grand bol, mélanger le fromage et le panko.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet de beurre à l’ail (laisser l’excédent s’écouler), puis de mélange fromage-panko (presser pour faire adhérer).
Frire le poulet
- Mettre le poulet* dans la friteuse air et frire 12 à 16 min, en retournant et en huilant légèrement à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Finir les pdt et rôtir les haricots
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Dans un bol moyen, mélanger les haricots, l’ail restant et un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les pdt commencent à ramollir, ajouter les haricots et enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, les haricots et le poulet entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
