Échange de protéine | Pâtes à la peperonata avec poulet tranché tendre
poivrons cubanelle
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1060 /portion
Les poivrons sont ce qui donne sa vigueur à ce mélange de légumes italien classique, même s'il existe de nombreuses variantes. Rouge grâce à la sauce tomate, acidulée par l'ajout de vinaigre balsamique blanc et rehaussée d'un assaisonnement à base d'olives, cette sauce colorée est prête à accueillir de gros tubes de rigatonis. Pour faire grimper l'indice saveur, vous y ajouterez des tranches de poitrines de poulet tendres, avec une finale soyeuse de beurre et de grana padano.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 1 Poivron cubanelle
- 1 Poivron
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 225g Rigatonis
- 100ml Sauce tomate
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Grande casserole
Passoire
4 ou 8 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
1020 mg
Glucides
104 g
Sucres
13 g
Protéines
60 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire les légumes
Entretemps, couper les deux types de poivrons en deux et les vider; trancher finement sur la longueur. Dans la poêle réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif. Ajouter les deux types de poivrons, l’ail et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter le vinaigre et faire sauter 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Faire la sauce
À la poêle de légumes, ajouter la sauce tomate et l’eau de cuisson réservée; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, le poulet, ½ du fromage et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées. Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec le fromage restant et un filet d’huile. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organisme des bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
