Échange de protéine | Nouilles udon piquantes express aux crevettes et gochujang
avec salade kimchi-pommes et arachides
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Pour un souper de nouilles rapide et savoureux, c’est par ici. Les épais udons sont les nouilles de la situation pour s’enrouler autour des crustacés et des légumes piquants. Les crevettes roses cuisent en un rien de temps au côté des bok choys, tout en absorbant le piquant du gochujang rehaussé d’une touche de pâte de tomate. Des arachides croustillantes en garniture et une salade d’accompagnement combinant des tranches de pomme sucrées à du kimchi fermenté apportent une double dose de saveur.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 340g Pousses de bok choys
- 1 Pomme
- 15g Gochujang
- 33g Kimchi biologique
- 25g Arachides hachées
- 225g Nouilles udon fraîches
- 15ml Pâte de tomate
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Crevettes, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
2250 mg
Glucides
96 g
Sucres
23 g
Protéines
39 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les crevettes et les bok choys
Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); assaisonner avec toutes les épices, sauf une pincée. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de tomate et le gochujang. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter les crevettes et cuire 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient presque bien cuites. Ajouter les bok choys et cuire 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les bok choys soient tendres.
Faire la salade
Entretemps, couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Hacher grossièrement le kimchi. Dans un bol moyen, mélanger les pommes, le kimchi, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Mélanger les nouilles
À la poêle de crevettes et de bok choys, ajouter les nouilles et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec les arachides. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
