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Échange de protéine | Linguines Alfredo avec poitrines de poulet

kale et grana padano

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

980 /portion

Échange de protéine | Linguines Alfredo avec poitrines de poulet

kale et grana padano

Ce savoureux festin est super rapide à préparer; les services de livraison ne font pas le poids. Quelques minutes, et le tour est joué! Les poitrines de poulet poêlées accompagnent à merveille ce plat de pâtes crémeux et réconfortant. Couronnez-le d’une sauce Alfredo toute simple à base de crème, de beurre, de fromage, d’ail, de kale, d’oignons et de notre merveilleux mélange d’épices façon Mezzogiorno pour un résultat délicieusement magique.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
1 Oignon (ou échalote française)
1 Botte de kale lacinato
225g Linguines frais
15g Ail rôti haché
45ml Crème
25g Grana padano (contient présure)
9g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)

Contient : Œufs, Lait, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
41 g

Lipides saturés
18 g

Sodium
1080 mg

Glucides
88 g

Sucres
9 g

Protéines
69 g

Fibres
11 g

Préparation

Cuire le poulet

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle.

Cuire les pâtes

Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Mise en place

Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles. Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement.

Cuire les légumes

Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le kale et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices; S-P.

Faire la sauce et mélanger les pâtes

À la poêle de légumes, ajouter l’ail, la crème, ½ du fromage, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Ajouter les pâtes et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue; S-P.