Échange de protéine | Hachis de bœuf haché fumé
avec courge musquée et feta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Tout le réconfort, toute la saveur. Chaque bouchée de ce hachis de pommes de terre vous rassasiera. Il contient des tonnes de légumes et de bœuf végétal assaisonné de paprika fumé, et une garniture de feta salé et d'oignons verts.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 200g Courge musquée en dés
- 2 Oignons verts
- 450g Pommes de terre grelots
- 15g Ail rôti haché
- 3g Paprika fumé
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Feta
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
250 mg
Glucides
52 g
Sucres
9 g
Protéines
33 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le hachis
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pdt; S-P.
- Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Mise en place
- Entretemps, émietter les galettes.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Terminer le hachis
- À la poêle, ajouter les galettes émiettées, la courge, les bulbes d’oignons verts, le paprika fumé et l’ail; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et ramollir.
- Ajouter la demi-glace, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Cuire 5 à 7 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau soit presque entièrement évaporée.
- Si la poêlée semble sèche, ajouter ¼ tasse d’eau.
Dresser les plats
- Répartir le hachis entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
