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Échange de protéine | Goodfood voyage: Cari de poulet maison du Japon

avec pommes de terre et pois sur riz aux graines de sésame

Temps de cuisson

Portions

Calories

avec pommes de terre et pois sur riz aux graines de sésame

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
20g Gingembre
1 Pomme
1 Oignon (ou échalote française)
450g Pommes de terre grelots
20g Farine tout usage
150g Petits pois
160g Riz au jasmin
30ml Pâte de tomate
30ml Sauce soya (faible en sodium)
9g Graines de sésame blanches
9g Épices Fantastique fenugrec (curcuma, graine de coriandre, graine de fenugrec, poivre noir, cannelle, coriandre en poudre, paprika, cardamome verte, moutarde, cumin)

Contient : Lait • Moutarde • Sésame • Soya • Blé

Râpe
Grande casserole
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre

Lipides totaux
22 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
910 mg

Glucides
141 g

Sucres
18 g

Protéines
57 g

Fibres
14 g

Préparation

Cuire le riz

Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.

Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter ½ des graines de sésame. Égrainer le riz.

Mise en place

Assécher le poulet; couper en morceaux. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.

Commencer le cari

Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet, les oignons et le gingembre. Cuire 3 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Continuer le cari

À la casserole de poulet, ajouter la pâte de tomate et les épices restants. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.

Ajouter la farine et cuire 1 à 2 min, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Ajouter les pdt, 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions), la sauce soya et les pommes; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 13 à 15 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres, que le poulet* soit bien cuit et que le bouillon ait épaissi.