Échange de protéine | Filets de poulet Buffalo piquant
avec frites de patate douce et salade de chou aux radis melon d'eau
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Un repas typiquement américain et ultra-facile! Vous enrobez les filets de poulet d'une sauce Buffalo veloutée et piquante. Les frites de patate douce sont rehaussées d'un mélange d'épices fumées. Enfin, une salade rose est servie avec une vinaigrette à la crème sure.
Nous vous enverrons:
- 285g Filets de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 450g Patates douces
- 1 Radis melon d’eau
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce Buffalo
- 43ml Crème sure
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de fumé de noyer)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
990 mg
Glucides
58 g
Sucres
16 g
Protéines
38 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les frites de patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces en frites.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade de chou
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en juliennes (ou peler, couper en deux et trancher finement).
- Dans un bol moyen, mélanger le chou, les radis melon d’eau, la crème sure, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Faire la sauce et enrober le poulet
- À la poêle de poulet, ajouter 2 c. à s. de beurre, 2 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions) et la demi-glace.
- Cuire 30 sec à 1 min, en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé
- Hors du feu, incorporer la sauce Buffalo.
Dresser les plats
- Répartir les frites de patates douces, la salade de chou et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
