Échange de protéine | Chaudrée de saumon et maïs consistante
avec estragon frais
20 minutes
2/4
710 /portion
Nous vous présentons la meilleure façon de combattre le froid de l'hiver! Réchauffez vos mains autour de ces bols de chaudrée crémeuse et réchauffez votre ventre avec saumon tendre, maïs sucré et pommes de terre. L'estragon apporte une finale super classe.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 450g Pommes de terre
- 4g Estragon
- 2 Branches de céleri
- 50g Oignons en dés
- 125ml Maïs à grains entiers
- 15ml Moutarde de Dijon
- 200ml Lait
- 18g Épices pour chaudrée (farine de blé enrichie,légumes déshydratés,sel,épices, moutarde,sucre,huile de tournesol,huile de citron,ail,poudre de cari,oignon,poivron,extrait de levure,graines de céleri,basilic,persil,ciboulette,poivre noir)
Contient : Lait • Moutarde • Saumon • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Couper les pommes de terre (pdt) en petits dés.
Trancher finement les céleris sur la largeur.
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
Ajouter les pdt, les oignons et les céleris. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les épices et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit enrobé et parfumé.
Ajouter la moutarde (commencer avec ½), le lait et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que le bouillon ait épaissi.
Entretemps, retirer les feuilles d’estragon des tiges; hacher finement les feuilles.
Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
À la poêle, ajouter les crevettes et le maïs. Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que les crevettes* soient bien cuites.
Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Répartir la chaudrée entre les bols.
Garnir avec l’estragon. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
