Échange de protéine | Boulettes de porc à la japonaise
avec salade de chou colorée à la sauce wafu
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Apprenez la langue universelle des boulettes de viande. En italien: polpette. En turc: kofta. Et en japonais: tsukune. Le bœuf haché est relevé d’ail, d’oignons verts et d’épices à base de graines de sésame pour un résultat intensément goûteux. Enrobés avec une sauce teriyaki, les tsukunes à faible teneur en glucides jouent les stars sur une salade de chou.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Concombre
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poivron
- 150g Chou émincé
- 1 Oignon vert
- 60ml Sauce wafu
- 30ml Sauce teriyaki
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sésame blanc, ail, huile de canola, sel de mer, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
920 mg
Glucides
24 g
Sucres
16 g
Protéines
27 g
Fibres
4 g
Préparation
Préparer les boulettes
- Trancher finement l'oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, les bulbes d’oignons verts et ⅔ des épices; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire et enrober les boulettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter ¼ tasse d’eau, 2 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions) et la sauce teriyaki.
- Cuire 1 à 2 min, en arrosant les boulettes de sauce, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le concombre sur la largeur.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
Faire la salade de chou
- Dans un autre grand bol, mélanger les concombres, les poivrons, le chou, ½ des tiges d’oignons verts et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la sauce wafu.
Dresser les plats
- Répartir la salade de chou entre les assiettes.
- Déposer les boulettes sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts restantes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
