Échange de protéine | Bols de riz et bœuf haché aux épices jerk piquantes
avec salsa au maïs grillé et mayo chili-ananas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Le soleil à la porte de la cuisine! Des notes tropicales comme des épices jerk piquantes, du jus de lime et de la sauce chili à l'ananas font tout un effet dans ces bols. Chaque portion repose sur un riz basmati précuit et est rehaussée de tomates cerises et de maïs.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon vert
- 140g Tomates cerises
- 125ml Maïs à grains entiers
- 30ml Mayonnaise végétalienne
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 30ml Purée ail-gingembre
- 227g Riz basmati précuit
- 7g Épices Piments à la jerk (épices, piment de la Jamaïque, oignon, fines herbes, piment de Cayenne, ail, fibre de cellulose)
- 30ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
370 mg
Glucides
62 g
Sucres
12 g
Protéines
31 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la salsa
- Couper les tomates en quatre.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le maïs et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Transférer dans un bol et incorporer les tomates, les oignons verts, ⅔ du jus de lime et un filet d’huile; S-P.
- Réserver la poêle.
Cuire les galettes émiettées
- Émietter les galettes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes émiettées, la purée ail-gingembre et les épices.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le tout commence à dorer.
Chauffer le riz
- Entretemps, percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 à 1 ½ min, au micro-ondes.
- Transférer dans un bol; S-P.
Faire la sauce
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, la sauce chili à l’ananas, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les galettes émiettées et la salsa sur le dessus.
- Arroser avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
