Surclassement de protéine | Bœuf BIO au chili sucré taïwanais
avec bok choys et pois aux arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
940 /portion
Savourez la délicieuse magie qui survient lorsque du bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—est mélangé à du ponzu et de la confiture d’abricot. Il mijote avec des épices au sésame et est garni d’arachides rôties–un peu comme la version taïwanaise du chili. Servez-le sur du riz parfumé à l’ail, avec des pois et des bok choys sautés al dente.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 340g Pousses de bok choys
- 15ml Ail haché
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 160g Riz blanc
- 25g Arachides hachées
- 30g Confiture d’abricots
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Huile
Sel
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1560 mg
Glucides
87 g
Sucres
15 g
Protéines
47 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire et enrober le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et ½ des épices.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la confiture d’abricots (commencer avec ½), ½ du ponzu et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.
Griller les arachides
- Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les légumes
- Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
- Couper les pois en deux sur la largeur.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys, les pois et l’ail et les épices restants.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer ½ des arachides et le ponzu restant.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes et le bœuf sur le dessus.
- Garnir avec les arachides restantes. Bon appétit!
Goodfood et Chef : leçons de cuisine par les maîtres
Nous faisons appel aux plus célèbres cuisiniers du Canada pour nous apprendre quelques secrets culinaires. À partir de septembre, commandez les recettes Goodfood & Chef du Chef Laurent Dagenais et du Chef Chuck Hughes.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
