Dal de lentilles rouges crémeux
avec choux-fleurs rôtis et naans au zeste
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1030 /portion
Un bon dal est aussi réconfortant pour vos papilles qu’une couverture chaude pour votre corps. Ce délice végé commence avec de l’ail et de la pâte de tomate sautés dans du beurre, qui sont vite rejoints par des lentilles rouges nourrissantes assaisonnées d’épices à l’indienne. Une touche de crème rehausse la saveur et la texture. Ajoutez des fleurons de choux-fleurs rôtis dans chaque bol, puis des pointes de naans tout droit sortis du four et parsemés de zeste de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Gousses d’ail
- 1 Lime
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 200g Lentilles rouges
- 15ml Pâte de tomate
- 90ml Crème
- 2 Naans
- 14g Épices Entrons au Taj (coriandre, purée d'ail, sel de mer, purée de gingembre, paprika, cumin, moutarde, poivre noir, curcuma, fenugrec)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Plaque de cuisson
Huile
Papier parchemin
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
1310 mg
Glucides
136 g
Sucres
7 g
Protéines
38 g
Fibres
20 g
Préparation
Préparer le dal
Préchauffer le four à 450°F. Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter les lentilles, la crème, 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les lentilles aient ramolli.
Mise en place
Entretemps, zester et couper la lime en quartiers. Couper les choux-fleurs en deux s’ils sont gros.
Rôtir les choux-fleurs
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs avec un généreux filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Griller les naans
Entretemps, griller les naans sur la grille du four 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Transférer sur une planche. Arroser d’huile et saupoudrer avec ½ du zeste de lime. Couper en pointes.
Terminer et servir
À la casserole de dal, incorporer le jus de ½ des quartiers de lime. Répartir le dal entre les bols. Déposer les choux-fleurs et les naans sur le dessus. Garnir les choux-fleurs avec le zeste de lime restant et le jus des quartiers de lime restants. Bon appétit!
