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Cuisses de poulet poêlées

avec salade de pommes de terre à la grecque et haricots

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

550 /portion

Cuisses de poulet poêlées

avec salade de pommes de terre à la grecque et haricots

Envie d’un souper facile à préparer? Cet assortiment saisonnier est ce qu’il vous faut! Il doit sa force à une salade de pommes de terre revigorante inspirée des saveurs grecques. Mettant en vedette de l’aneth frais et de l’ail, elle mêle des petites pommes de terre tout juste tendres à du labneh riche et crémeux et du vinaigre acidulé. Déposez ce classique estival dans les assiettes avec du poulet poêlé juteux et un accompagnement de haricots sautés.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet
450g Petites pommes de terre
300g Haricots
1 Gousse d’ail
1 Botte d’aneth
30ml Vinaigre de cidre
30ml Labneh
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Lait, Moutarde, Sulfites

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
560 mg

Glucides
54 g

Sucres
10 g

Protéines
42 g

Fibres
10 g

Préparation

Cuire les pommes de terre

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter les pdt.

Mise en place

Entretemps, retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Hacher finement l’ail. Jeter les extrémités des haricots.

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.

Faire la salade de pdt

Entretemps, dans un grand bol, mélanger le labneh, le vinaigre (commencer avec ½), ⅔ de l’aneth, ½ de l’ail, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et ½ des épices restantes; S-P. Incorporer les pdt.

Cuire les haricots

Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter l’ail et les épices restants et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.