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Cuisses de poulet BBQ et sauce cari jaune-arachides

salade concombres-lime et riz à la citronnelle

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

720 /portion

Cuisses de poulet BBQ et sauce cari jaune-arachides

salade concombres-lime et riz à la citronnelle

Le repas de ce soir est une délicieuse version d’un cari jaune à la thaïe mettant en vedette du poulet grillé. Pendant qu’il grille sur le barbecue (après avoir mariné dans du yogourt aux épices), vous préparerez une salade de concombres pour ajouter de la fraîcheur. Ce n’est pas tout! Vous préparerez aussi une sauce divine: un mélange riche de yogourt, de pâte de cari, de beurre d’arachides, de miel et de lime. Complétées de riz parfumé à la citronnelle, ces belles assiettes prouvent que le secret est effectivement dans la sauce.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet
1 Gousse d’ail
3 Concombres
1 Lime
160g Riz blanc
18g Pâte de cari jaune douce
100g Yogourt grec
7g Miel
30g Beurre d’arachides
15g Citronnelle hachée
8.5g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)

Contient : Lait, Arachides

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet

Lipides totaux
19 g

Lipides saturés
4 g

Sodium
890 mg

Glucides
89 g

Sucres
8 g

Protéines
51 g

Fibres
7 g

Préparation

Mariner le poulet

Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans un bol moyen, mélanger ⅓ du yogourt et ½ de la pâte de cari. Incorporer le poulet.

Cuire le riz

Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la citronnelle et ⅔ de l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.

Mise en place

Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur. Avec le plat de la lame du couteau, écraser doucement les moitiés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement aplaties. Couper en gros morceaux. Presser la lime. Dans un petit bol, faire la sauce en fouettant le beurre d’arachides, le yogourt et la pâte de cari restants, ½ du miel, ½ du jus de lime et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).

Griller le poulet

Retirer le poulet* de la marinade; secouer pour enlever l’excédent. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.

Faire la salade de concombres

Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger les concombres et les épices, le miel, l’ail et le jus de lime restants (omettre l’ail pour une saveur plus douce); S-P.