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Cuisses de poulet adobo façon philippine

sur riz au jasmin à l’ail

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

780 /portion

Cuisses de poulet adobo façon philippine

sur riz au jasmin à l’ail

Délectez-vous des saveurs de la cuisine philippine avec cet hommage à un plat traditionnel. Le poulet allie parfaitement les saveurs sucrée et salée, grâce à la sauce soya, le vinaigre de riz acidulé et un mélange d’épices combinant de la cassonade à des graines de sésame, du gingembre et de l’ail. Les hauts de cuisses de poulet adobo partagent l’assiette avec des bok choys sautés sur un lit moelleux de riz au jasmin parsemé d’ail et d’oignons verts.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet
15ml Ail haché
340g Bébés bok choys
2 Oignons verts
60ml Vinaigre de riz
160g Riz au jasmin
60ml Sauce soya sucrée
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Huile
Sel

Lipides totaux
17 g

Lipides saturés
3 g

Sodium
2530 mg

Glucides
115 g

Sucres
38 g

Protéines
43 g

Fibres
5 g

Préparation

Cuire le riz

Trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter les tiges d’oignons verts et ⅓ de l’ail. Égrainer le riz.

Cuire le poulet

Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; assaisonner avec ½ des épices restantes. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Cuire les bok choys

Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et une pincée de sel. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Faire la sauce et enrober le poulet

Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et l’ail restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre, la sauce soya, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Incorporer le poulet.