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Crevettes et pois en sauce

sur boulgour à la menthe avec brocolis et légumes feuillus

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

4

Calories

440 /portion

Crevettes et pois en sauce

sur boulgour à la menthe avec brocolis et légumes feuillus

Boulgour, voici menthe. Un soupçon des fines herbes hachées donne au boulgour une touche d’éclat dans ce souper familial prêt en seulement 15 minutes. Pour commencer chaque portion, le grain nourrissant se mêle à des légumes feuillus et des brocolis sautés assaisonnés de notre populaire mélange d’épices Ail et poivrons. Couronnez-le de crevettes cuites rapidement avec de l’ail et de petits pois dans une sauce onctueuse à base de beurre et de jus de citron.

Nous vous enverrons:

450g Crevettes (certifiées BAP)
240g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
300g Fleurons de brocolis
1 Botte de menthe
2 Gousses d’ail
1 Citron
150g Petits pois
160g Boulgour
60ml Demi-glace de légumes
20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Crevettes, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
17 g

Lipides saturés
8 g

Sodium
1290 mg

Glucides
49 g

Sucres
5 g

Protéines
27 g

Fibres
11 g

Préparation

Cuire le boulgour

Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter 1 c. à s. de beurre. Égrainer et garder au chaud.

Mise en place

Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Presser le citron. Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Hacher finement l’ail.

Cuire les brocolis et les épinards

Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter ½ de l’ail et 2 c. à s. d’eau. Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient al dente. Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Transférer dans la casserole de boulgour et incorporer ½ de la menthe. Réserver la poêle.

Commencer les crevettes

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

Faire la sauce et finir les crevettes

Retourner les crevettes et ajouter la demi-glace, le jus de citron, 3 c. à s. de beurre et ¼ tasse d’eau. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques, bien cuites et enrobées. Incorporer les pois; S-P.