Crevettes citronnées italiennes
sur sauté de légumes et haricots blancs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
La magie de la cuisine italienne? Transformer des ingrédients rustiques en un plat incroyablement raffiné. Comme dans ce sauté faible en glucides à base de haricots blancs, kale et poivrons, rehaussé de crevettes aux graines de fenouil. Le tout en une seule poêle!
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Poivron
- 1 Citron
- 2 Gousses d’ail
- ½ Botte de kale
- 30ml Demi-glace de légumes
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 10g Épices Liens italiens (sel, ail, poivre noir, graines de fenouil, romarin, graines de coriandre, chili, huile de canola)
Contient : Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1920 mg
Glucides
56 g
Sucres
10 g
Protéines
38 g
Fibres
19 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le citron en deux; presser 1⁄2 et couper la 1⁄2 restante en 2 quartiers.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons, le kale et ½ des épices; S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les haricots, la demi-glace et 1⁄4 tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les crevettes* et le jus de citron. Cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
