Côtelettes de porc en sauce à la mangue
avec bok choys et pois rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
640 /portion
Le porc convient bien aux accompagnements sucrés, et le fruit en question sera un chutney de mangues. Avec une touche d’ail et de beurre, il formera une sauce facile. Vous servirez les côtelettes tendres sur du riz rehaussé d’épices et de graines de sésame, à côté d’une sélection de légumes approuvés par les enfants.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 340g Pousses de bok choys
- 4 Gousses d’ail
- 320g Riz blanc
- 30g Chutney de mangues
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sésame blanc, ail, huile de canola, sel de mer, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Lait • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
2 c. à s. Beurre
1 ou 2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
600 mg
Glucides
78 g
Sucres
9 g
Protéines
43 g
Fibres
2 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ⅓ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau, ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Jeter les extrémités des pois.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin (en utiliser 2, au besoin), mélanger les bok choys et les pois avec ½ de l’ail restant, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Enfourner 7 à 9 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire et enrober le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter le chutney de mangue, l’ail restant, 2 c. à s. de beurre et 2 c. à s. d’eau.
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
- Répartir le riz, les légumes et le porc (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arosser le porc avec toute sauce restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
