Côtelettes de porc à l'ail
avec tomates fondantes et salade aux noix de Grenoble
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Les tomates exploseront de saveur, et vous, de bonheur. Cette recette gratifiante n'attend que vous, en limitant le temps nécessaire à sa préparation et les glucides consommés. Des côtelettes de porc désossées se font dorer en compagnie de tomates cerises qui deviendront délicieusement fondantes et sucrées, tandis que de d'ail aromatise une magnifique sauce demi-glace.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 100g Radis
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 1 Tête de laitue frisée
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Fenouil ardent (sel, poivre noir, ail, oignon, fenouil, herbes, paprika, huile de tournesol, persil, piment de Cayenne broyé)
Contient : Lait • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
980 mg
Glucides
19 g
Sucres
6 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Trancher finement les radis.
- Hacher grossièrement la laitue.
Griller les noix de Grenoble
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les noix de Grenoble et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Cuire le porc et les tomates
- Assécher le porc. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et les tomates.
- Cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et bien cuit et que les tomates commencent à éclater.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la laitue, les radis, les noix de Grenoble et la vinaigrette; S-P.
Faire la sauce et enrober le porc
- À la poêle, ajouter l’ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter ¼ tasse d’eau, 2 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions), la demi-glace et les épices restantes.
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
- Répartir le porc et la salade entre les assiettes.
- Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
