T-bones d'agneau nourri à l'herbe frottés aux épices
légumes rôtis citronnés et salade feta-concombres
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
À la fois délicats et costauds, les T-bones d'agneau sont ici mis en valeur en les servant avec des accompagnements d'inspiration grecque: pommes de terre au citron et à l'ail (rôties avec des zucchinis et des échalotes) et salade de feta.
Nous vous enverrons:
- 6 T-bones d’agneau nourri à l'herbe (élevé sans antibiotiques)
- 3 Concombres
- 2 Zucchinis verts
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 450g Pommes de terre
- 90g Feta
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
920 mg
Glucides
64 g
Sucres
13 g
Protéines
86 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Zester et presser le citron.
- Couper le zucchini en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Peler et couper l’échalote en quatre sur la longueur; séparer les pétales.
- Couper les concombres en dés moyens.
- Émietter le fromage.
Finir les légumes
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, incorporer les zucchinis, les échalotes, l’ail, 1 c. à s. du jus de citron (doubler pour 4 portions), le zeste de citron et un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire l’agneau
- Entretemps, assécher l’agneau. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’agneau* et cuire 2 à 4 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les concombres, le fromage, 1 c. à s. du jus de citron restant (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer l’agneau sur le dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire l'agneau à une température interne minimale de 63 °C.
