Conchiglies fraîches au bœuf
et bébés épinards sautés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Un bon plat de pâtes ne se démode jamais! Dans cette recette, nous mettons en valeur des saveurs traditionnelles en combinant des pâtes conchiglie fraîches, du bœuf haché assaisonné et des épinards sautés. Pour terminer, nous saupoudrons le tout de grana padano pour un résultat rapide, simple à préparer et parfaitement savoureux!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 180g Bébés épinards
- 2 Gousses d’ail
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 450g Pâtes conchiglie fraîches
- 24g Demi-glace de bœuf
- 30g Grana padano
- 11g Mélange d’épices pour conchiglies au bœuf (ail, sel, oignon, paprika, piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Oeuf, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Huile
Sel et poivre
Passoire
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
990 mg
Glucides
67 g
Sucres
1 g
Protéines
43 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler et trancher finement l’échalote en rondelles. Hacher finement l’ail et mélanger avec les échalotes.
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail à la poêle. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf haché*. Assaisonner avec le mélange d’épices; saler et poivrer. Cuire, en brisant la viande avec une cuillère, 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Cuire les pâtes
Pendant la cuisson du bœuf, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante. Cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Réserver 1 tasse d’eau de cuisson et bien égoutter les pâtes.
Cuire les épinards
À la poêle de bœuf cuit, ajouter les épinards; saler et poivrer. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
Terminer et servir
À la poêle de bœuf et d’épinards, ajouter les pâtes cuites, la demi-glace, ½ du grana padano et 2 c. à s. de beurre. Ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée; remuer pour bien mélanger. Faire mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes; saler et poivrer. Répartir les pâtes entre les assiettes; garnir avec le grana padano restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
