Chili con carne plein de légumes
avec piment poblano et courge musquée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Au Texas on vous le dira : un vrai chili con carne porte bien son nom, c'est-à-dire qu'il contient de la viande, mais pas de haricots. Du bœuf haché mijoté, du poblano et de la courge sont relevés d'une touche de sauce BBQ et d'une cuillerée de purée d'avocat.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 50g Oignons en dés
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 200g Courge musquée en dés
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 30ml Pâte de tomate
- 57g Purée d’avocats
- 12g Demi-glace de bœuf
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
670 mg
Glucides
27 g
Sucres
11 g
Protéines
37 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
Commencer le chili
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et la courge; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter les oignons et les poblanos (ajouter ¼ ou ½ pour un plat moins piquant).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé et que le bœuf* soit bien cuit.
Finir le chili
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la sauce BBQ, la demi-glace et ¾ tasse d'eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu'à ½ tasse d'eau, jusqu'à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec la purée d' avocats. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
