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Chili aux lentilles à l’espagnole

avec aïoli et pain à l’ail

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

1000 /portion

Chili aux lentilles à l’espagnole

avec aïoli et pain à l’ail

Réconfortant à souhait! Ce chili est la preuve que vous n’avez pas besoin de viande pour profiter d’un souper consistant. Laissez les lentilles faire le plus gros du travail, avec l’aide de la tartinade aux poivrons rouges rôtis et d’un mélange d’épices robuste aux notes de paprika, de piment de Cayenne et de saveur de noyer. Elles apportent leur goût fumé à la casserole, où ramollissent les poblanos et les carottes. Servez le chili avec des accompagnements classiques, soit du pain au beurre à l’ail chaud et de l’aïoli pour un contrepoint crémeux.

Nous vous enverrons:

300g Carottes nantaises
2 Gousses d’ail
1 Oignon (ou échalote française)
1 Piment poblano (ou poivron vert)
540ml Lentilles (en conserve)
30ml Mayonnaise
15ml Tartinade aux poivrons rouges rôtis
100ml Sauce tomate
2 Pains ciabatta (ou baguettines parisienne)
8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)

Contient : Orge, Œufs, Lait, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
33 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
1830 mg

Glucides
145 g

Sucres
20 g

Protéines
40 g

Fibres
20 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Dans un petit bol, laisser ramollir 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Égoutter et rincer les lentilles. Couper les carottes en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Vider et couper le poblano en dés moyens. Couper l’oignon en deux et le peler; couper en dés moyens. Hacher finement l’ail.

Commencer le chili

Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les carottes, les poblanos et les lentilles. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec toutes les épices, sauf une pincée; S-P.

Finir le chili

À la casserole de légumes, ajouter la tartinade aux poivrons rouges rôtis, la sauce tomate et 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 5 à 7 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le chili ait épaissi; S-P.

Faire le pain à l’ail

Au bol de beurre ramolli, incorporer ½ de l’ail; S-P. Couper la ciabatta en deux sur la longueur. Disposer, côtés coupés vers le haut, sur une plaque recouverte de parchemin et badigeonner avec le beurre à l’ail. Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Transférer sur une planche; couper en deux sur la largeur en biseau.