Chili aux haricots noirs et au bœuf
avec piment poblano et chayotte
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Toute notre gratitude pour ce chili d'automne. En plus de déborder de bœuf haché tendre et de haricots noirs, il regorge de légumes, dont du piment poblano et de la chayotte, une courge caribéenne croquante. Des épices America Latina lient toutes ces saveurs.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 1 Chayotte
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15ml Pâte de tomate
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 6g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
720 mg
Glucides
72 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
26 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper la chayotte en dés moyens.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Rôtir les chayottes et les poblanos
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les chayottes avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant et en ajoutant les poblanos à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Commencer le chili
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les oignons, l’ail et les épices; S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Finir le chili
- Entretemps, égoutter et rincer les haricots.
- À la poêle de bœuf, ajouter la pâte de tomate. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter les haricots, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit et que le bœuf* soit bien cuit.
Terminer et servir
- À la poêle, incorporer les chayottes et les poblanos.
- Répartir le chili entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
