Chaudrée de crevettes et maïs consistante
avec estragon frais
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Nous vous présentons la meilleure façon de combattre le froid de l'hiver! Réchauffez vos mains autour de ces bols de chaudrée crémeuse et réchauffez votre ventre avec crevettes tendres, maïs sucré et pommes de terre. L'estragon apporte une finale super classe.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 50g Oignons en dés
- 450g Pommes de terre
- 4g Estragon
- 2 Branches de céleri
- 15ml Moutarde de Dijon
- 125ml Maïs à grains entiers
- 200ml Lait
- 18g Épices pour chaudrée (farine de blé enrichie,légumes déshydratés,sel,épices, moutarde,sucre,huile de tournesol,huile de citron,ail,poudre de cari,oignon,poivron,extrait de levure,graines de céleri,basilic,persil,ciboulette,poivre noir)
Contient : Lait • Moutarde • Crevettes • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1810 mg
Glucides
66 g
Sucres
11 g
Protéines
31 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer la chaudrée
- Couper les pommes de terre (pdt) en petits dés.
- Trancher finement les céleris sur la largeur.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les pdt, les oignons et les céleris. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les épices et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit enrobé et parfumé.
- Ajouter la moutarde (commencer avec ½), le lait et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que le bouillon ait épaissi.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles d’estragon des tiges; hacher finement les feuilles.
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
Finir la chaudrée
- À la poêle, ajouter les crevettes et le maïs. Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que les crevettes* soient bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la chaudrée entre les bols.
- Garnir avec l’estragon. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
