Chaudrée crémeuse de pommes de terre et poireaux
avec pangrattato
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
La soupe est servie, et elle déborde de légumes. Pommes de terre et poireaux constituent les ingrédients réconfortants essentiels d'une chaudrée consistante, et nous leur ajoutons du chou-fleur et des légumes feuillus. De la crème, du beurre et une garniture de chapelure apaiseront votre âme, une cuillerée à la fois.
Nous vous enverrons:
- 450g Pommes de terre
- 2 Gousses d’ail
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 75g Poireaux émincés
- 20g Panko
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 18g Épices pour chaudrée (farine de blé enrichie,légumes déshydratés,sel,épices, moutarde,sucre,huile de tournesol,huile de citron,ail,poudre de cari,oignon,poivron,extrait de levure,graines de céleri,basilic,persil,ciboulette,poivre noir)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
850 mg
Glucides
69 g
Sucres
8 g
Protéines
12 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Hacher grossièrement les choux-fleurs et ⅓ des poireaux.
- Hacher finement l’ail.
Faire le pangrattato
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et les poireaux hachés; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le panko et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer; S-P.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la casserole.
Commencer la chaudrée
- Dans la même casserole, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les poireaux restants et les épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et commencent à ramollir.
- Ajouter la crème, la demi-glace et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les pdt. Cuire 8 à 10 min, en remuant, jusqu’à ce que les pdt soient partiellement cuites.
Finir la chaudrée
- À la casserole, ajouter les choux-fleurs. Cuire 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chaudrée ait épaissi.
- Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Si la chaudrée semble trop épaisse, ajouter ½ tasse à 1 tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir la chaudrée entre les bols.
- Garnir avec le pangrattato. Bon appétit!
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