Cavatappis au bœuf, bocconcinis et tomates séchées
avec légumes feuillus et zucchinis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
830 /portion
Bouclez la journée avec des pâtes réconfortantes. Les cavatappis ont la forme idéale pour bien retenir une copieuse sauce à la viande. Commencez par du bœuf haché aux épices à l’italienne et une foule de légumes, comme des zucchinis et des légumes feuillus, que vous ajouterez à une base de sauce rosée crémeuse aux tomates séchées. Avec des mini bocconcinis apportant une touche finale luxueuse, c’est le plat idéal pour une soirée de novembre avec la famiglia.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 2 Gousses d’ail
- 2 Zucchinis verts
- 200ml Sauce tomate
- 30g Tomates séchées émincées
- 340g Pâtes cavatappi
- 100g Mini bocconcinis
- 90ml Crème
- 18g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Huile
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1010 mg
Glucides
79 g
Sucres
7 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le bœuf
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf* et ½ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement les épinards. Couper les zucchinis en petits dés. Hacher finement l’ail. Couper les bocconcinis en quatre. Dans un petit bol, mélanger les bocconcinis et un filet d’huile; S-P.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
Entretemps, à la poêle de bœuf, ajouter les zucchinis. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter ⅓ de l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé; S-P. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Faire la sauce
Dans la même poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les épices restants. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les tomates, la sauce tomate et la crème; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, le bœuf et les légumes et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Déposer les bocconcinis sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
