Burgers au porc et au champignon portobello sur laitue rapido
avec salade miel-Dijon
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
De quoi satisfaire votre envie de burger, tout en faisant des points paléo. Ces burgers sans pain font coup double, avec des galettes de porc aux épices BBQ et des tranches de champignon portobello. Des oignons sautés apportent la touche finale à cette beauté.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 1 Tête de laitue Boston
- 50g Oignons rouges émincés
- 2 Champignons portobellos
- 100g Carottes en juliennes
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, oignon, poivre noir, ail, cumin, sel, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de noyer)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
600 mg
Glucides
22 g
Sucres
13 g
Protéines
36 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
- Dans un bol moyen, mélanger le porc et les épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Badigeonner avec la sauce BBQ.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des champignons; trancher finement les têtes.
- Réserver les 4 plus grandes feuilles de laitue (doubler pour 4 portions); déchirer les feuilles en morceaux.
Cuire les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et les oignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la laitue déchirée, les carottes et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir ½ des feuilles de laitue entre les assiettes.
- Garnir chaque feuille de laitue avec une galette, les légumes et les feuilles de laitue restantes sur le dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
