Boulettes de porc au hoisin
avec carottes rôties beurre-gingembre et salsa de pommes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Acidulées, sucrées et généreusement assaisonnées, ces boulettes de porc haché au hoisin plairont à toute la famille. Vous les accompagnerez de carottes rôties au beurre et au gingembre, servies sur un lit de quinoa moelleux. Ajoutez-y une salsa colorée de concombres et de pommes qui donnera certainement le sourire à tous.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Pommes
- 1 Lime
- 15ml Pâte de gingembre
- 3 Concombres
- 600g Carottes nantaises
- 190g Quinoa rouge et blanc
- 90ml Sauce hoisin
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Zesteur
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1390 mg
Glucides
74 g
Sucres
25 g
Protéines
34 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur.
- Dans un grand bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Incorporer les carottes et ⅔ du gingembre; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cuire le quinoa
- Entretemps, dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 2 tasses d’eau, ⅓ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, évider et couper les pommes en petits dés.
- Couper les concombres en petits dés.
- Zester et couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Préparer, cuire et enrober les boulettes
- Dans un autre grand bol, mélanger le porc et le gingembre et les épices restants; S-P.
- Former 16 boulettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajouter le hoisin et ¼ tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce que les boulettes* soient enrobées et bien cuites et que la sauce ait épaissi.
Faire la salsa de pommes
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, les pommes, le jus de lime et jusqu’à ½ du zeste de lime; S-P.
Terminer et servir
- À la casserole de quinoa, incorporer le zeste de lime restant; S-P.
- Répartir le quinoa entre les bols.
- Déposer les carottes, les boulettes, toute sauce restante et une cuillerée de la salsa de pommes sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime.
- Servir la salsa de pommes restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
