Boost de protéines | Tacos au chana masala
avec tofu et chutney de mangues crémeux
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1140 /portion
De l'Inde au Mexique en 15 minutes. Avec épices, gingembre et ail, les pois chiches en sauce trouvent refuge dans des tortillas de blé chaudes. Pour les garder en place, rien de mieux qu'une mayo au chutney de mangues, du fromage fondant et une garniture de coriandre.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 14g Coriandre
- 30ml Purée ail-gingembre
- 100ml Sauce tomate
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 30g Chutney de mangues
- 25g Mayonnaise
- 60g Mozzarella râpée
- 6 Tortillas de farine de blé
- 9g Épices Masala à la mangue (coriandre, cumin, poudre de mangue séchée, curcuma, paprika, gingembre, feuilles de fenugrec séchées)
Contient : Œufs • Lait • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1840 mg
Glucides
125 g
Sucres
14 g
Protéines
64 g
Fibres
25 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Chauffer les tortillas
- Empiler les tortillas et envelopper d’aluminium.
- Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min.
- Garder enveloppées jusqu’au moment de servir.
Préparer le chana masala
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la purée ail-gingembre et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les pois chiches, la sauce tomate, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le tout ait épaissi.
Préparer le chutney de mangues crémeux
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le chutney de mangues et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec le chutney de mangues crémeux.
- Déposer le chana masala et le fromage sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
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