Boost de protéines | Spaghettis alla chitarra frais et citronnés express avec pancetta
choux-fleurs, légumes feuillus et ail rôti
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la pancetta à votre repas avec notre option Boost de protéines. Faites ça court ce soir avec ces pâtes longues. En quelques minutes seulement, les spaghettis alla chitarra (qui tirent leur nom des cordes de la guitare) seront parfaitement al dente. Pendant ce temps, vous ferez sauter des fleurons de choux-fleurs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, et pousserez la gourmandise en ajoutant ail, pesto de basilic, un bon trait de jus de citron et une généreuse plaquette de beurre, le tout se mariant délicieusement aux légumes feuillus.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 45ml Pesto de basilic
- 1 Citron
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 15g Ail rôti haché
- 85g Pancetta
- 10g 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Poêle moyenne
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1380 mg
Glucides
78 g
Sucres
5 g
Protéines
29 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les choux-fleurs
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) et faire sauter 6 à 8 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire la pancetta
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. À la poêle de choux-fleurs, ajouter les pâtes, le pesto, le jus de citron (commencer avec ½), 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) ½ de l’eau de cuisson réservée, les épices restantes et la pancetta; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Incorporer les épinards. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
