Boost de protéines | Goodfood voyage: Flammekueche à la saucisse d'Allemagne
avec poireaux et champignons
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: l'Allemagne, où la flammekueche est une spécialité. Mascarpone et crème sure s'y marient aux poireaux, champignons, thym frais et moutarde.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 225g Champignons émincés
- 75g Poireaux émincés
- 4g Thym
- 15ml Moutarde de Dijon
- 43ml Crème sure
- 30ml Mascarpone
- 2 Naans
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari (moutarde), huile de canola, oignon, sel, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1900 mg
Glucides
72 g
Sucres
10 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller les naans
- Préchauffer le four à 450°F.
- Arroser les naans d’un filet d’huile et assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Griller sur la grille du four 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Cuire les légumes
- Entretemps, retirer les feuilles de thym des tiges.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poireaux, les champignons, le thym et les épices restantes.
- Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la moutarde (commencer avec ½), le mascarpone et la crème sure; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les naans entre les assiettes.
- Badigeonner avec la sauce.
- Déposer les légumes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
