Boost de protéines | Coquilles de pâtes fraîches non farcies avec bœuf haché
artichauts et légumes feuillus
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Uno, due, tre. C'est le temps que ça prend pour préparer ce repas italien rassasiant. Laissez le citron frais, l'ail rôti aromatique et le grana padano être vos guides spirituels pour ce généreux souper de pâtes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 120g Uncooked: Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette) Cooked: Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 50g Oignons en dés
- 1 Citron
- 15g Ail rôti haché
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 225g Pâtes conchiglie fraîches
- 90ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
910 mg
Glucides
77 g
Sucres
5 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Égoutter et assécher les artichauts; hacher.
Commencer la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’ail et les artichauts. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Finir la sauce et ajouter les pâtes
- À la poêle, ajouter les épinards, les pâtes, le jus de citron et ½ du fromage.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de citron et le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
