Boost de protéines | Casserole de haricots blancs et artichauts
avec bœuf et légumes feuillus
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1140 /portion
Vous avez une casserole? Remplissez-la! Ce festin végétarien présente les saveurs riches de l'ail grillé et de la crème, et la texture d'une garniture de panko grillé. En prime: une seule casserole à laver, et vous pouvez même remplacer les ustensiles par le pain naan!
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 30g Panko
- 15g Ail rôti haché
- 60ml Crème
- 2 Naans
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari (moutarde), huile de canola, oignon, sel, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
- 30ml Jus de citron
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
1960 mg
Glucides
112 g
Sucres
8 g
Protéines
52 g
Fibres
18 g
Préparation
Griller le panko
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et ½ de l’ail. Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le panko soit doré.
- Transférer dans un bol; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
Commencer la poêlée
- Réserver 2 c. à s. de la marinade (doubler pour 4 portions), égoutter les artichauts; hacher grossièrement.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons, les artichauts, les épices et l’ail restant.
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir la poêlée
- Égoutter et rincer les haricots.
- À la poêle, ajouter la crème, les haricots, la marinade d’artichauts réservée et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les épinards et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
- Hors du feu, incorporer le **jus de citron (**commencer par ½).
Chauffer les naans et servir
- Chauffer les naans sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier. Transférer sur une planche; couper en pointes.
- Répartir la poêlée entre les assiettes.
- Garnir avec le panko.
- Servir les naans à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
