Boost de protéines | Bols de boulgour au halloumi avec pois chiches et courge musquée rôtis
choux de Bruxelles râpés, poires et vinaigrette au cidre doux
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
990 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du halloumi à votre repas avec notre option Boost de protéines. Si on ne peut pas contrôler la météo hivernale, on peut au moins jouer avec la température à l'intérieur. Faites plaisir à votre côté végétarien avec ces bols d'abondance, qui combinent des composants cuits au four à une rafraîchissante salade d'ingrédients crus. Des dés de courge musquée et de délicieux pois chiches rôtissent dans un mélange d'épices sucrées et fumées, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Des choux de Bruxelles râpés, des concombres et des poires apportent une touche de finale rafraîchissante sur un lit de boulgour chaud et nutritif.
Nous vous enverrons:
- 100g Choux de Bruxelles émincés
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Concombre
- 1 Poire
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 60ml Vinaigrette au cidre doux
- 80g Boulgour
- 125g Halloumi
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Poêle moyenne
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
2060 mg
Glucides
134 g
Sucres
32 g
Protéines
40 g
Fibres
24 g
Préparation
Rôtir la courge et les pois chiches
Préchauffer le four 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches; assécher avec un essuie-tout. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge et les pois chiches avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 12 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Faire la salade
Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Évider et trancher finement la poire sur la longueur. Dans un bol moyen, mélanger les choux de Bruxelles et un filet d’huile; S-P. Incorporer les poires, les concombres et ½ de la vinaigrette.
Poêler l’halloumi
Rincer l’halloumi et l’assécher avec un essuie-tout; trancher finement. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’halloumi et poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dresser les plats
Répartir le boulgour entre les bols. Déposer la courge, les pois chiches, la salade et l’halloumi sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
