Bols végétaliens BBQ aux épices à la thaïe
avec sauce chili sucrée aux arachides, mangues et quinoa
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Ressentez les plaisirs du gril et la chaleur du soleil avec ce magnifique repas végé. Notre mélange d’épices Instants thaïs prête ses saveurs aux morceaux d’aubergine et aux légumes verts asiatiques tandis qu’ils s’attendrissent sur le barbecue. Badigeonnez les légumes de sauce chili sucrée et transférez-les gracieusement dans un bol avec du quinoa blanc moelleux et des tranches de mangue sucrées et juteuses. Et pour terminer: un filet de sauce au beurre d’arachides.
Nous vous enverrons:
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 1 Aubergine
- 1 Mangue
- 30ml Vinaigre de riz
- 30g Beurre d’arachides
- 95g Quinoa blanc
- 60ml Sauce chili sucrée
- 10.5g Mélange Instants thaïs (curcuma, coriandre, sel, moutarde, fenugrec, ail, cumin, oignon, farine de blé, fenouil, poivre noir, cassonade, gingembre)
Contient : Moutarde, Arachides, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1140 mg
Glucides
97 g
Sucres
47 g
Protéines
18 g
Fibres
17 g
Préparation
Cuire le quinoa
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper l’aubergine sur la longueur en morceaux de ½ po. Jeter 1 po du pied des yu choys. Peler et dénoyauter la mangue; trancher finement sur la longueur. Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le beurre d’arachides, le vinaigre, ½ de la sauce chili, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; S-P.
Griller les légumes
Dans un grand bol, mélanger les aubergines, les yu choys, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 2 à 3 min par côté, en badigeonnant avec la sauce chili restante, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper les aubergines en dés moyens et les yu choys en trois sur la largeur.
Dresser les plats
Répartir le quinoa entre les bols. Déposer les légumes et les mangues sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
