Bols-repas végétaliens aux pois chiches rôtis érable-Dijon et freekeh
avec tomates cerises et poivrons
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
N’est-ce pas merveilleux quand tout va comme prévu? Cette recette vous facilite l’heure du souper avec une ingénieuse sélection d’éléments que vous pourrez agencer à chaque bouchée. Enrobez les pois chiches et les poivrons de notre vinaigrette érable-Dijon au goût sucré et acidulé avant de les déposer sur une plaque pour les faire rôtir. Servez-les sur du freekeh nourrissant au côté de tomates cerises vives et de légumes feuillus pour une touche de fraîcheur.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 140g Tomates cerises
- 1 Poivron
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 60ml Vinaigrette érable-Dijon
- 80g Freekeh
- 10g Épices des vieux pays (ail, oignon, moutarde, sel kasher, poivre noir)
Contient : Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
890 mg
Glucides
83 g
Sucres
14 g
Protéines
22 g
Fibres
19 g
Préparation
Cuire le freekeh
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter le freekeh et cuire 24 à 26 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et transférer dans un bol. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle. Laisser tiédir.
Rôtir les pois chiches et les poivrons
Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches. Couper le poivron en deux sur la longueur et le vider. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, les poivrons, un filet d’huile, ⅓ de la vinaigrette et ⅔ des épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient dorés et tendres et que les pois chiches soient croustillants et commencent à dorer. Transférer les poivrons sur une planche; laisser tiédir.
Mise en place
Trancher finement les poivrons sur la longueur. Couper les tomates en deux.
Assaisonner le freekeh et servir
Au bol de freekeh, incorporer les épinards, ½ de la vinaigrette restante et les épices restantes; S-P. Répartir le freekeh entre les bols. Déposer les pois chiches, les tomates et les poivrons sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
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