Bols des récoltes pomme-cheddar
avec boulgour, courge et kale
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Fraîcheur et chaleur définissent l'automne. Ces contrastes se reflètent dans ces bols de légumes nourrissants, généreusement agrémentés de vinaigrette miel-Dijon. Pommes sucrées, courge sautée et kale lacinato, avec du cheddar vieilli goûteux en contrepoint.
Nous vous enverrons:
- 1 Pomme
- ½ Botte de kale lacinato
- 200g Courge musquée en dés
- 80g Boulgour
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Noix de cajou • Lait • Moutarde • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
930 mg
Glucides
74 g
Sucres
24 g
Protéines
20 g
Fibres
14 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ⅓ des épices, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Cuire la courge
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la courge et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Vider et couper la pomme en juliennes (ou en dés moyens).
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer le kale, les pommes et la courge, côte à côte, sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec la garniture pour salade et le fromage. Bon appétit!
