Bols des récoltes à l'halloumi au miel
avec betteraves marinées et pommes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Quand vous entendez «duo parfait», que voyez-vous? (a) Fromage halloumi salé poêlé et miel sucré. (b) Tranches de pomme croquantes et betteraves d'automne marinées. (c) Boulgour santé moelleux et graines de tournesol rôties croquantes. (d) Toutes ces réponses.
Nous vous enverrons:
- 1 Pomme
- ½ Botte de kale
- 225g Betteraves rouges
- 25g Graines de tournesol
- 80g Boulgour
- 60ml Vinaigre de vin rouge
- 14g Miel
- 125g Halloumi
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
940 mg
Glucides
68 g
Sucres
23 g
Protéines
25 g
Fibres
14 g
Préparation
Cuire les betteraves
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les betteraves en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 18 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Égoutter et remettre dans la casserole.
- Incorporer ½ du vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une autre casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Griller les graines de tournesol
- Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les graines de tournesol et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
Poêler le halloumi
- Assécher le halloumi; trancher finement sur la largeur.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le halloumi et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette; arroser avec ½ du miel.
Faire la salade
- Couper la pomme en deux et la vider; trancher finement.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et le vinaigre (commencer avec ½ pour une saveur plus douce) et le miel restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les pommes.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer la salade, les betteraves et le halloumi sur le dessus.
- Garnir avec les graines de tournesol. Bon appétit!
