Bols de riz au birria rapido
avec fromage cotija, maïs et kale
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Un souper de birria sans tracas! Juteux et débordant de saveurs mexicaines, notre birria de bœuf est déjà braisé pour vous, donc prêt en un instant. Il atterrit sur du riz précuit avec une salade de kale haché, maïs et pepitas relevée de lime et de cotija râpé.
Nous vous enverrons:
- 285g Bœuf birria précuit
- 120g Kale haché
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 125ml Maïs à grains entiers
- 227g Riz basmati précuit
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 43ml Crème sure
- 30ml Jus de lime
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1280 mg
Glucides
61 g
Sucres
5 g
Protéines
51 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer le maïs, les pepitas et ½ du jus de lime.
Chauffer le bœuf
- Entretemps, chauffer une grande poêle sèche à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime restant; S-P.
Chauffer le riz et servir
- Percer de petits trous dans le sac de riz. Chauffer 1 à 1 ½ min, au micro-ondes.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer la salade et le bœuf sur le dessus.
- Garnir avec le fromage.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
