Bibimbap au bulgogi de porc haché et poires cachées
avec légumes assaisonnées
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
750 /portion
Ce soir, on combine deux de nos préparations coréennes préférées en un seul repas délicieux: bibimbap + bulgogi = le meilleur coupe-faim qui soit! Sur des bols de riz moelleux, ajoutez une variété de légumes et du porc haché en sauce, secrètement sucré avec des poires râpées. Vous aurez deux fois plus de plaisir!
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 300g Carottes nantaises
- 1 Zucchini vert
- 1 Poire
- 320g Riz blanc
- 30ml Huile de sésame grillé
- 60ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sésame blanc, ail, huile de canola, sel de mer, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
510 mg
Glucides
94 g
Sucres
22 g
Protéines
31 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, râper la poire et les carottes.
- Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer ½ de l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter les zucchinis et ⅓ des épices. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans un bol.
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes et ½ des épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Transférer dans un bol. Réserver la poêle.
Cuire et enrober le porc
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu vif.
- Ajouter le porc, les poires et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter la sauce soya et ¼ tasse d’eau. Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le porc* soit bien cuit et enrobé.
Terminer et servir
- À la casserole de riz, incorporer l’huile de sésame restante.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les légumes et le porc sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
