Assiette de steaks frottés aux épices
avec haricots verts, betteraves et feta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Steak et régime keto font toujours bon ménage. Poêlez les hauts de surlonge de bœuf avant de les servir en tranches tendres. En accompagnement, un assortiment inusité de haricots verts et de betteraves rôtis avec des épices à steak et mêlés à du fromage feta et du vinaigre de vin rouge.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 225g Betteraves jaunes
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 60g Feta
- 10g Épices Steak sensass (sel d'ail(sel, ail granulé, huile de canola, cellulose), ail, poivre noir, moutarde, oignon, extrait de levure, sel de mer, graines de coriandre, graines d'aneth, huile de canola, chili broyé)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
840 mg
Glucides
21 g
Sucres
11 g
Protéines
41 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les betteraves avec un filet d’huile et ½ des épices.
- Enfourner 20 à 23 min, en retournant et en ajoutant les haricots à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les steaks
- Entretemps, assécher les steaks; assaisonner avec les épices restantes.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Assaisonner les légumes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les légumes et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les steaks entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
