Sauté de poulet et kalettes
avec copeaux de noix de coco sur riz aux épices
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Amoureux de kale, voici votre nouveau chou préféré : la kalette, qui est un heureux mariage entre le kale classique et le chou de Bruxelles, auquel sa taille peut s’apparenter. Ces petits bouts de choux nutritifs sont absolument parfaits dans un sauté, car leurs feuilles s’imprègneront de la sauce savoureuse. Ce plat sera prêt en un clin d’œil; il ne vous reste qu’à servir le sauté sur un lit de riz au jasmin, agrémenté de gingembre et d’oignons verts.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 140g Mini poivrons multicolores
- 20g Gingembre
- 1 Oignon vert
- 85g Kalettes
- 157g Riz au jasmin
- 30ml Sauce soya sucrée
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 15g Copeaux de noix de coco bio
- 13g Mélange d’épices pour sauté de poulet (sel de mer, cassonade, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, gingembre, poivre noir)
Contient : Graines de Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1620 mg
Glucides
82 g
Sucres
9 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ du mélange d’épices. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrainer le riz avec une fourchette et réserver au chaud.
Cuire le poulet
Pendant la cuisson du riz, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec du papier absorbant. Assaisonner avec ½ du mélange d’épices restant; saler et poivrer. Ajouter le poulet* à la poêle et cuire, partiellement à couvert, 4 à 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette et mettre de côté au chaud, en laissant le jus de cuisson (ou sucs) dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
Pendant la cuisson du poulet, trancher finement les poivrons en rondelles. Peler et hacher finement le gingembre. Couper et jeter le pied de l’oignon vert; trancher finement, en séparant les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée avec les sucs, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et le gingembre à la poêle. Cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Transférer ½ des oignons verts et du gingembre cuits dans un petit bol et réserver. Ajouter les kalettes et les poivrons à la poêle d’aromates restants. Assaisonner avec le mélange d’épices restant. Cuire 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparer le sauté et servir
À la poêle de légumes, ajouter le ponzu et la sauce soya sucrée. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés de sauce. À la casserole de riz, ajouter les oignons verts et le gingembre cuits réservés; bien mélanger. Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes, la sauce et le poulet sur le dessus. Garnir le plat avec les copeaux de noix de coco et autant de tiges d’oignons verts que vous le souhaitez. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
