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Faible en glucides, prêt en 15 min!
20 minutes
Requiert une seule poêle

Porc adobo façon philippine

avec salade de piments shishito, radis et concombres

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

620 /portion

Adobo est synonyme de saveurs sucrées, salées et acidulées; un trio dont rêvent tant de cuisinomanes. Inspirée d’une préparation traditionnelle philippine, cette recette atteint cet équilibre irrésistible grâce au miel, à la sauce soya et au vinaigre de riz. Cette sauce se marie parfaitement avec des côtelettes de porc épaisses et aux arachides croustillantes. L’originalité de cette recette réside dans le fait qu’on ajoute des piments shishito à la poêle, pour une touche verte vive (et parfois une petite pointe de chaleur) dans une salade parfumée et croquante.

Nous vous enverrons:

  • 340g Côtelettes de porc épaisses (portion riche en protéines)
  • 90g Radis émincés
  • 3 Concombres
  • 1 Citron
  • 1 Tomate
  • 170g Piments shishito
  • 15ml Vinaigre de riz
  • 7g Miel
  • 15ml Sauce soya (faible en sodium)
  • 25g Arachides
  • 7.5g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)

Contient : Arachides, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
810 mg
Glucides
28 g
Sucres
15 g
Protéines
46 g
Fibres
6 g
Préparation
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Mise en place
Trancher finement les concombres. Couper la tomate en quartiers de 1 po. Presser ¾ du citron et couper le ¼ restant en quartiers. Dans un petit bol, mélanger ½ du vinaigre, le miel et la sauce soya.
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Commencer le porc et les shishitos
Assécher le porc avec un essuie-tout; assaisonner avec ½ des épices; saler et poivrer (S-P). Dans un bol moyen, mélanger les shishitos avec un filet d’huile et ½ des épices restantes. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire le porc 4 à 6 min du premier côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
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Finir le porc et les shishitos
Retourner le porc*; ajouter les shishitos à la poêle. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois les shishitos et en arrosant le porc avec le mélange de sauce soya, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
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Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre restant, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Ajouter les tomates, les concombres, les radis et les shishitos; bien mélanger.
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Dresser les plats
Répartir le porc (trancher avant l’ajout, si vous le souhaitez) et la salade entre les assiettes. Garnir le porc avec les arachides. Servir les quartiers de citron à côté. Bon appétit!

*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.