Combo Souper + Lunch: Poulet grillé aux épices tikka
sur bols de riz garni de yogourt + en tacos avec kachumber
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Commandez une fois et obtenez deux repas! Grâce à notre Combo Souper + Lunch, vous avez un repas du soir et, en prime, le lendemain, un bon lunch à partir des mêmes ingrédients. On dorlote les poitrines de poulet: débordant d’épices d’inspiration indienne, elles sont grillées avec du chutney de mangues, puis effilochées pour être vraiment faciles à manger. Pour le souper, la viande est déposée sur un lit moelleux de riz et de pois. À l’heure du lunch, elle devient une garniture à tacos. Créez un contraste avec le yogourt citronné et la salsa kachumber à base de poivrons grillés. ***Temps de cuisson du lunch: 5 min. Calories: 480/portion. **Valeurs nutritives: Total lipides: 15 g | lipides saturé: 4 g | Sodium: 850 mg | Glucides: 41 g | Sucres: 4 g | Protéines: 47 g | Fibres: 3 g. *Voir ci-dessous pour les valeurs nutritives du souper.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet
- 1 Citron
- 1 Concombre
- 1 Poivron
- 30g Chutney de mangues
- 100g Petits pois
- 160g Riz blanc
- 100g Yogourt grec
- 6 Tortillas de farine de blé
- 17g Épices Instant tikka (sel de mer, purée d’ail, purée de gingembre, paprika, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, cannelle, anis étoilé, fenouil)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
BBQ (ou 2 poêles-gril)
Micro-ondes
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1210 mg
Glucides
86 g
Sucres
12 g
Protéines
50 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour un souper de 4 portions) et ⅓ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter les pois; S&P. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper le citron en quartiers. Vider et couper le poivron en quartiers; mélanger avec un filet d’huile et une pincée des épices; S-P. Couper le concombre en petits dés. Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le jus de ½ des quartiers de citron; S-P. Mettre ½ du yogourt au citron au frigo.
Cuire et effilocher le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Griller sur le BBQ (ou partiellement à couvert dans une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif) 6 à 8 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Retourner et badigeonner avec le chutney de mangues. Griller 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; laisser reposer 5 min. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet. Mettre ½ du poulet au frigo.
Faire la salsa kachumber
Entretemps, griller les poivrons sur le BBQ (ou dans une autre poêle-gril à feu moyen-vif) 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Transférer sur une planche. Une fois suffisamment tiédi, couper en petits dés. Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, les concombres, le jus des quartiers de citron restants et un filet d’huile; S-P. Mettre ½ de la salsa kachumber au frigo.
Souper: dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer le poulet, la salsa kachumber et le yogourt au citron sur le dessus. Bon appétit!
Lunch: terminer et servir
Chauffer le poulet réservé au micro-ondes. Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Mettre dans une assiette et chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois. Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer le yogourt au citron réservé, le poulet et la salsa kachumber réservée sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
